Category: primi

Cavatielli con Crema di Peperoni

Cavatielli con Crema di Peperoni Ormai la Crema di Peperoni la conoscete ma  vi ho mai parlato dei miei Cavatielli con Crema di Peperoni? Sono gnocchetti arricciati che nel nostro dialetto salernitano chiamiamo cavatielli proprio perchè si cavano con le dita. Perchè non li preparate per domenica a pranzo? Non sono carini i cavatielli ”romanisti” giallo–rossi? Me…

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Spaghetti alla Chitarra con Crema di Peperoni

Spaghetti alla Chitarra con Crema di Peperoni Ed ecco i miei Spaghetti alla Chitarra con Crema di Peperoni per assaggiare la crema fatta in questi giorni, niente strizzapreti🤣 o pappardelle ma spaghetti alla chitarra tanto tanto buoni…quando un sugo è così buono merita che mettiamo le mani in pasta… …su su coraggio rispolverate l’attrezzo che avete…

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Risotto al Brandy Melone e Caciocavallo Podolico

Risotto al Brandy Melone e Caciocavallo Podolico Ecco a voi una vera chicca, il Risotto al Brandy Melone e Caciocavallo Podolico, i contrasti di sapore fra questo caciocavallo e la dolcezza del melone sono un matrimonio d’amore da assaporare senza fretta, immaginando prati verdi e mucche in libertà… Stavolta vorrei catturare la vostra attenzione parlandovi di…

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Spaghetti alla Chitarra allo Scarpariello

Spaghetti alla Chitarra allo Scarpariello Oggi la voglia di pasta fresca era tanta che ho rispolverato un attrezzo comprato tempo fa e ho preparato gli Spaghetti alla Chitarra allo Scarpariello! Capita anche a voi di comprare attrezzi per la cucina e relegarli in fondo a qualche ripiano che solo al pensiero di tirarli fuori vi passa…

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Fettuccine al Tartufo Cacio e Pepe

Fettuccine al Tartufo Cacio e Pepe Oggi un grande piatto, semplicissimo e saporito, le Fettuccine al Tartufo Cacio e Pepe anzi le ”fettuggine” come da un po’ le chiamiamo, e volete sapere perchè? Le ho preparate insieme alla signora Gina del terzo piano che impasta a mano da quando aveva 7 anni e spesso quando la…

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Timballo Goloso della Festa

Timballo Goloso della Festa Oggi con questo Timballo Goloso della Festa vi descrivo cosa succede nella mia cucina quando mi aspettano a pranzo tre vecchietti golosi e affamati… è sempre una festa quando mi vedono arrivare con pentole e vassoi e una scia di profumino invitante… mi diverto un mondo!!! La sera prima mi frullano tante…

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Millefoglie di Pasta Fresca alla Parmigiana in Vasocottura

Millefoglie di Pasta Fresca alla Parmigiana in Vasocottura Oggi prepariamo una millefoglie di pasta fresca alla parmigiana in vasocottura. Non lasciatevi scoraggiare dal lungo titolo, è una ricetta semplice e fresca e volendo abbreviare i tempi, invece di impastare come me potete comprare la sfoglia per lasagne al supermercato. Ma voi quando vi fanno un…

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Pasta Patate e Caciocavallo

Pasta Patate e Caciocavallo Si può preparare in mille modi tutti buonissimi ma oggi mi va così: Pasta Patate e Caciocavallo  e scommetto che anche tutti i ”salutisti” che si accaniscono contro asserendo che non è un piatto equilibrato perchè ci sono gli amidi delle patate e gli amidi della pasta non resisteranno al delizioso…

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Riso Basmati Imperiale in Vaso Cottura

Riso Basmati Imperiale in Vaso Cottura Con questa Ricetta di Riso Basmati Imperiale in Vaso Cottura inizia la mia collaborazione con Bormioli e i suoi vasetti per la vaso-cottura miei cari lettori. Questa tecnica di cottura mi piace tanto perchè i sapori delle pietanze sono delicati e profumatissimi, concentrati nel vasetto chiuso, e trovo i vasetti LOK EAT…

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Crema di Zucca coi Fagioli Zolfini

Crema di Zucca coi Fagioli Zolfini Mai comfort food fu più saporito della crema di zucca coi fagioli zolfini! E’ un piatto molto semplice da preparare tenendo conto dei tempi di ammollo e cottura dei fagioli zolfini, non vorrete comprare quelli precotti, dolciastri in scatola, vero? Crema di Zucca coi Fagioli Zolfini I fagioli zolfini hanno…

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CONSIGLIA Torta Tiramisù