Confettura di More Metodo Ferber

Confettura di More Metodo Ferber

Confettura di More Metodo Ferber

Complice una passeggiata in montagna ci siamo imbattuti in tanti cespugli di more…mica potevamo lasciarle lì…e così ecco a voi una deliziosa confettura col metodo Ferber che vi consiglio vivamente perchè preserva tutto il sapore della frutta appena raccolta.

Confettura di More Metodo Ferber

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Confettura di More Metodo Ferber

Il metodo Ferber che prende il nome appunto da Christine Ferber che lo ha inizialmente inventato è molto semplice, anche se si procede in più fasi; come spiegato già nel blog per altre confetture ormai è diventato il mio metodo, seguite le spiegazioni e sono certa che conquisterà anche voi.

Mai più confetture dal sapore troppo caramellato o scure, vi sembrerà di gustare la frutta fresca.

Vogliamo vedere come si procede?

Ingredienti:

Mezzo chilogrammo di more

250 grammi di zucchero

mezzo bicchiere d’acqua

Confettura di More Metodo Ferber

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Procedimento:

Prima di tutto si puliscono le more e si lavano velocemente per eliminare polvere e impurità.

Si asciugano e si versano in una pentola e qui apro una parentesi perchè la Ferber usa una ‘bassine di rame’ che permette alla confettura di addensarsi prima, ma va benissimo anche una comune pentola di acciaio.

Si unisce lo zucchero e l’acqua e si porta a ebollizione e fin qui tutto come sempre…

A questo punto con una schiumarola si tirano su le more e si lascia addensare solo il succo rimasto in pentola, poi si versano di nuovo le more, si spegne e si copre e va messo il tutto in frigo fino all’indomani.

Il giorno dopo si rimette al fuoco e appena riprende bollore si tirano su di nuovo le more e si lascia addensare ancora.

A me è bastato ripetere due volte il procedimento ma se la vostra frutta è più acquosa potete ripeterlo per la terza volta.

La cosa bella è che la frutta non si spappolerà ed avrà un bel sapore e colore, mentre il succo sarà ben denso e profumato.

Provate miei cari lettori e ringrazierete tanto Christine ogni volta che gusterete le vostre confetture.

Vi è piaciuta questa ricetta? Venite e mettere il vostro ”mi piace” sulla mia fanpage su Facebook!

Confettura di More Metodo Ferber

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