Fusilli con Ceci Porcini e Peperone Crusco

Fusilli con Ceci Porcini e Peperone Crusco

Fusilli con Ceci Porcini e Peperone Crusco

E’ un po’ che sto sperimentando il peperone crusco e oggi ve lo propongo nei fusilli con i ceci e i porcini.

Vi sarete accorti miei cari lettori che ultimamente sto proponendo una lunga carrellata di primi piatti per tutti i gusti, sia semplici e veloci che più complessi nel senso che c’è qualche passaggio in più e non elaborati, insomma alla portata di tutti. Che ne pensate di questo saporitissimo piatto?

Fusilli con Ceci Porcini e Peperone Crusco

Fusilli con Ceci Porcini e Peperone Crusco

Fusilli con Ceci Porcini e Peperone Crusco

Il peperone è il mio ortaggio preferito e ora che l’ho provato essiccato non potrò più farne a meno…lo aggiungerò ovunque, quindi preparatevi a qualche sorpresa…è delizioso, croccante, dal sapore rustico e intrigante, provatelo e lo aggiungerete anche voi tritato a tutti i piatti invece del peperoncino piccante per chi non lo sopporta oppure insaporito in padella con aglio e olio come base per un sughetto coi pomodorini…è davvero una rivelazione!

Ma ora vogliamo vedere come ho fatto?

Ingredienti per due persone:

200 gr. di ceci lessi

200 grammi di fusilli

un peperone crusco

due porcini freschi o surgelati (non secchi)

due spicchi d’aglio

olio extra vergine di oliva

sale

due rametti di rosmarino

Fusilli con Ceci Porcini e Peperone Crusco

Fusilli con Ceci Porcini e Peperone Crusco

Procedimento:

Io preferisco lessare i ceci invece di comprare i barattoli precotti perchè il sapore è tutta un’altra cosa, poi fate voi…li metto a bagno la sera prima in una pentola con abbondante acqua e basta. La mattina dopo cambio l’acqua e li lesso partendo da acqua fredda con dentro uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino così saranno più profumati e digeribili; ci vorranno circa 3 ore ma ne vale la pena, cuocetene un chilo e poi dopo lessi fate dei pacchetti e surgelateli così li avrete pronti al bisogno.

Dorate in padella uno spicchio d’aglio schiacciato in un filo d’olio e poi unite un rametto di rosmarino e i porcini tagliati a cubetti e trifolateli a fiamma allegra, salateli a fine cottura e unite il peperone crusco spezzettato o sbriciolato negli ultimi minuti di cottura. Unite ora anche i ceci lessi e lasciate insaporire aggiustando di sale,

Se vi piace l sughetto cremoso frullate una parte dei ceci con un mestolo di acqua di cottura, a me piace più asciutto così si esaltano i sapori sia dei porcini che del peperone crusco e non solo dei ceci.

Intanto avrete lessato i fusilli, uniteli al sugo e lasciate riposare qualche minuto prima di servire…una vera delizia!!!

Che ne dite, vi è piaciuta questa ricetta? Allora andate a mettere il vostro ”mi piace” sulla mia Fanpage su Facebook? Grazie per il tempo che mi avete dedicato e alla prossima ricetta!!!

Fusilli con Ceci Porcini e Peperone Crusco

Fusilli con Ceci Porcini e Peperone Crusco

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