La lasagna alla crema di melanzane

 

La lasagna alla crema di melanzane come tutte le altre lasagne è un primo piatto completo quindi unico e volendo possiamo passare direttamente al dolce!

La lasagna alla crema di melanzane è delicata ma nello stesso tempo ha un gusto pieno e profumato,l’ho preparata diverse volte ma con delle varianti perchè come ormai sapete mi piace cambiare infatti mio marito giura che in 30 anni di matrimonio non gli ho mai presentato in tavola lo stesso piatto…o almeno cucinato in modo diverso con qualche aroma particolare per non stancarmi mai con gli stessi sapori…

Ingredienti

sfoglia

250 gr. semola rimacinata di grano duro

250 gr.farina00

1 uovo

200 ml. acqua

3 melanzane tonde grosse

3 melanzane lunghe

aglio

sale

olio

speck

scamorza affumicata

parmigiano grattugiato

prezzemolo

 

procedimento

questa lasagna con le melenzane arrostite al forno è particolare e vi spiego perchè.
Si mettono le melanzane tonde intere in forno x circa 1/2 ora praticandovi sopra delle piccole incisioni col coltellino affilato a punta e vi si infilano dei pezzetti di aglio.
Quando infilando una forchetta sono tenere si spellano e la polpa si condisce con sale e olio e si ripassa in padella con uno spicchio d’aglio schiacciato e poi eliminato.

Si frullano a crema e si usano invece della besciamella amalgamando insieme una manciata di parmigiano grattugiato.

Le altre melanzane lunghe si preparano trifolate in padella tagliate a striscioline sottili.

Si allestisce quindi la lasagna facendo gli strati con la sfoglia dapprima sbollentata

le melanzane trifolate,lo speck,la scamorza,il parmigiano grattugiato e la crema di melanzane fino a esaurimento degli ingredienti.

L’ultimo strato sarà solo crema e  parmigiano

20′ in forno e riposo in forno spento per altri 20′

…e poi degustate…

0 Comments

    1. bricioledidolcezza

      Ciao Enrico, ci hai fatto divertire…ci voleva proprio una bella risata!
      Grazie per i complimenti, che gentile… solo che non ho ben compreso se è un onore per me o per voi…
      ammetto che è una foto bruttina e non è la sola…litigo spesso con la macchina fotografica!
      Posso fare una proposta?
      Voi cercatene un’altra orrenda … sicuramente la troverete… però sceglietene pure una bella così chi vede si rende conto che qualcosa di buono c’è… che ce la posso fare… è solo un anno che ho aperto il blog dopotutto…
      Non vorrete mica che vada in depressione?
      Mi potrei anche suicidare per questo, sapete? ihihihihi
      A parte gli scherzi però la ricetta della lasagna in questione è buonissima…da provare!
      Io vorrei che vi metteste in gioco e la rifaceste voi con una bella foto…
      Pensateci! Se faceste così con tutti gli orrori che trovate sarebbe simpaticissimo e forse così sareste meno odiati…meno cause… Ciaooooooooooooo
      Maria

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