Rotolo di Melanzane Saporito

Rotolo di Melanzane Saporito

Rotolo di Melanzane Saporito

Non è ancora stagione ma nei supermercati ormai le melanzane sono in vendita sempre, e così eccovi un bel Rotolo di Melanzane Saporito.

Ricetta facilissima e molto gustosa!!!

Rotolo di Melanzane Saporito

Rotolo di Melanzane Saporito

Vi va di conoscere gli ingredienti del Rotolo di Melanzane Saporito?

Ingredienti per quattro persone:

  • Tre melanzane belle cicciotte
  • caciocavallo non affumicato o fiordilatte o mozzarella
  • pecorino grattugiato o grana
  • un grappolo di pomodorini ciliegia
  • sale fino
  • olio extra vergine di oliva
  • pangrattato
  • uno spicchio d’aglio
  • origano o basilico

Siete curiosi di sapere come ho preparato il Rotolo di Melanzane Saporito?

Premetto che la ricetta era su Facebook su Cucina Fanpage e io non ho fatto altro che prepararla con gli ingredienti che avevo in casa adattandola ai miei gusti.

  1. Compra delle melanzane belle grosse.
  2. Metti in infusione uno spicchio d’aglio svestito e diviso a metà in una ciotolina con olio extra vergine di oliva.
  3. Lava le melanzane, elimina il torsolo e affettale allo spessore di mezzo centimetro senza sbucciarle.
  4. Spennellale con un pennello intriso d’olio profumato all’aglio.
  5. Falle dorare in una padella antiaderente da entrambi i lati coprendo col coperchio, ci vorranno pochi minuti e sarà l’unico step un po’ più lungo. Ho preferito questa tecnica di cottura perchè  in questo modo le melanzane risulteranno leggere e saporite senza assorbire troppo olio come capita di solito con la frittura.
  6. Intanto affetta i pomodorini tagliati a metà e ripassali in padella con lo spicchio d’aglio e un filo d’olio, sale e origano.
  7. Disponi le fette di melanzane su un foglio di carta da forno come vedi in foto e cospargi col pecorino grattugiato, se ti piace il sapore dolce usa il grana o il parmigiano.
  8. Sopra disponi i pomodorini (eliminando lo spicchio d’aglio) e il formaggio, io avevo il caciocavallo ma la ricetta prevede mozzarella o fiordilatte e infine il basilico o l’origano.
  9. Aiutandoti con la carta da forno arrotola il tutto e avvolgi con la carta da forno e inforna in forno preriscaldato a 170° solo 10′ perchè si devono sciogliere solo i formaggi.
  10. E per finire una chicca che mi è venuta in mente dopo aver fatto le foto…Sforna un attimo accendendo il grill, elimina delicatamente la carta da forno e spolvera la superficie con pangrattato e rimetti in forno ancora 5′ così avrai una deliziosa crosticina.
Rotolo di Melanzane Saporito

Rotolo di Melanzane Saporito

Rotolo di Melanzane Saporito

Rotolo di Melanzane Saporito

Ecco altre ricette con le melanzane

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2 Comments

  1. Che bello e chissà che buono cara,bravissima!! 🙂
    Un bacio <3

    1. bricioledidolcezza

      Ciao Pandina bella, è davvero strepitoso, grazieeeeeeee ti abbraccio!

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