Spatzle ai Peperoni

Spatzle ai Peperoni

Spatzle ai Peperoni. Gli spatzle…la pasta fresca più veloce che ci sia oggi ancora più buona…ai peperoni! Il modo più divertente e saporito di pranzare!

Spatzle ai Peperoni

Spatzle ai Peperoni

Spatzle ai Peperoni

Quando ho ospiti all’ultimo momento pensano di mettermi in imbarazzo ihihihihihi

è proprio allora che mi diverto e li sorprendo con una pasta fresca!!!

”Ma come hai fatto così velocemente?” Mi dicono…”eh eh io ho il mio asso nella manica”!!!

La pastella nel bimby o in qualsiasi altro frullatore è presto fatta e con l’attrezzo apposito si calano direttamente in pentola, oggi poi li ho rivisitati! Buonissimi!

Coi peperoni sono squisiti e anche carinissimi da vedere…come al solito si mangia prima con gli occhi, giusto?

Allora vogliamo vedere come ho fatto?

Ingredienti per 6 persone:

500 gr. di farina 00

425 gr. di acqua

1 uovo da 50 gr.

un peperone rosso

un peperone giallo

olio extra vergine di oliva

due spicchi d’aglio

un ciuffo di salvia

sale rosa

pepe nero

pecorino grattugiato

caciocavallo

Spatzle ai Peperoni

Spatzle ai Peperoni

Procedimento:

Tagliate i peperoni a cubetti piccolissimi e spadellateli con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio che poi eliminerete, aggiustate di sale e pepe e fate intiepidire.

Mettete nel frullatore l’acqua, l’uovo e infine la farina e frullate qualche minuto fino ad ottenere una pastella bella corposa che non cola.

Unite a mano la dadolata di peperone tenendone da parte una manciata e amalgamate per bene per incorporare. Versate nell’attrezzo posizionato sulla pentola con l’acqua salata in leggera ebollizione andando avanti e indietro in modo che la pastella gocciola giù e appena salgono a galla tirateli su con la schiumarola, mi raccomando di non versarla tutta insieme ma appena si svuota il contenitore si tirano su e poi si fanno colare gli altri.

Fate dorare con burro e olio in parti uguali, uno spicchio d’aglio e unite le foglie di salvia,   eliminate l’aglio e condite gli spatzle con la dadolata di peperoni e se vi piace una grattugiata di pecorino oppure un po’ di caciocavallo.

Spatzle ai Peperoni

Spatzle ai Peperoni

 

0 Comments

  1. Un passaggio, un complimento al tuo blog e un abbraccio
    Giusy di Blumirtillo

    1. bricioledidolcezza

      Sempre gentile la mia bionda mirtillina…

  2. Ciao, ma che bella ricetta!! Confermo quello che hai scritto… è proprio vero che un piatto prima si mangia con gli occhi, ottima presentazione!! 😀 Complimenti!

    1. bricioledidolcezza

      Ciao Ivana! Grazie per i complimenti, mi incoraggi a continuare a inventare…

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